醃白蘿蔔,用鹽殺水大錯特錯,教你一招,蘿蔔又香又脆不回軟

樂享網 2021-03-03

嗨,大家好,日常生活中,很多人愛吃蘿蔔,超市里有紅蘿蔔,青蘿蔔,胡蘿蔔,種類很多,不過我今天要買的是白蘿蔔,在超市裡面,咱們挑選白蘿蔔的時候,如果發現個頭差不多,一個重一個輕,那麼一定要選那個重一點的,這樣的話裡面水分足,而且不會糠心兒,而且在挑選的時候,如果有帶著葉子的會更加新鮮。

白蘿蔔購買回家之後,先放到盆子裡面給它清洗一下,洗掉蘿蔔的表皮上的泥土和灰塵,經常聽到老人說冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方,但是你知不知道冬天為什麼要多吃蘿蔔呢?

一到了冬天,我們大家都不太喜歡運動,穿著厚重的棉襖羽絨服動起來也非常不方便,平時這天氣一冷,吃的大魚大肉也會多一些,而蘿蔔不僅可以補充水分,還有豐富的膳食纖維,經常吃一點蘿蔔,也可以讓我們的腸道跟著一起運動起來,蘿蔔可以炒,可以燉,可以炸丸子做餡,還可以榨汁喝,吃法是多種多樣。

蘿蔔洗乾淨之後,我們把蘿蔔皮削掉,然後把蘿蔔切成薄片或者是蘿蔔條都是可以的,蘿蔔全部切好之後,準備一個無水無油的大盆,然後把蘿蔔全部倒入裡面,接下來的步驟就是需要把蘿蔔裡面的水分溢出來。

很多人都會在這一步選擇用食鹽,而今天我們需要用的是白砂糖,大概放2大勺左右,加入白砂糖之後,我們戴上手套,把蘿蔔和白糖抓拌均勻,用白糖來醃蘿蔔,蘿蔔會更加的脆爽,咬一口咯吱咯吱的,非常好吃,而且還不會像鹽醃過的蘿蔔那麼的鹹,蘿蔔攪拌均勻之後,我們把它放在這裡,靜置一個小時左右。

趁這個時間,我們可以準備一點大蒜和小米辣,然後全部倒入一個小盆中,往裡面加入一些食鹽,食鹽可以殺菌,再放入清水用手把它們抓洗乾淨,用食鹽水來清洗大蒜和辣椒,可以有殺菌的功效。

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